Vue de haut de cinq verres contenant différents styles de vin, du blanc pâle et du rosé au rouge foncé et à l'ambré

Sauvignon Blanc

Vinification

Le cépage

Le sauvignon blanc est un cépage de cuve blanc originaire de l’ouest de la France qui est en pleine expansion partout dans le monde. C’est un cépage au débourrement tardif et à maturité précoce qui préfère les climats modérés que l’on retrouve dans de nombreuses régions viticoles sur la planète.

Deux verres de vin blanc et une bouteille sur un comptoir, entourés de laitue, de carottes et d’autres légumes frais

Les vins

Le Sauvignon blanc est un vin franc et net aux saveurs élégantes bien définies. Les types de saveurs varient selon le degré de maturité du raisin au moment de la fabrication du vin. La palette d’arômes et de saveurs va des notes herbacées, du poivron vert et de l’asperge à des notes plus obscures (minéralité et pierre à fusil). La plupart des Sauvignons blancs sont vinifiés en sec.

Les occasions

Si vous avez le goût d’une cuisine aventureuse, surtout de fruits de mer, ne manquez pas de vous faire accompagner par un Sauvignon blanc! Il n’a pas son pareil avec les huîtres fraiches en demi-coquille, l’anguille fumée ou les beignets de poisson thaïlandais fragrants.