Vue de haut de cinq verres contenant différents styles de vin, du blanc pâle et du rosé au rouge foncé et à l'ambré

Pinot Blanc

Vinification

Le cépage

Le pinot blanc est un cépage de cuve blanc qui peut être vinifié en vin tranquille, effervescent ou de dessert. Faisant partie de la famille des pinots, il est cultivé en France (surtout en Alsace), en Italie (pinot blanco), en Allemagne (Weissburgunder) et en Autriche. Bien adapté aux climats plus frais, il présente des grains ronds verdâtres qui prennent une teinte rosée à maturité. Ses grappes et ses feuilles ressemblent à celles du Chardonnay.

Escalope panée nappée de sauce aux champignons, servie avec des frites ondulées et des concombres, devant une bouteille de vin

Les vins

Typiquement demi-sec ou sec, le Pinot blanc a un nez d’agrumes, de melon, de poire et d’abricot avec des notes minérales discrètes. Son goût est habituellement moins prononcé que celui d’autres vins blancs, mais son acidité est relativement plus élevée. La vinification se fait rarement avec du chêne.

Les occasions

Le Pinot blanc est le blanc par excellence à siroter avec un repas décontracté. Son palais doux s’accorde bien avec la plupart des mets. Le poulet, le poisson ou la quiche sont quelques exemples des repas faciles à manger à accorder avec ce vin facile à boire.