Liebfraumilch
Le cépage
Le Liebfraumilch n’est pas un cépage, mais un vin blanc demi-sec fabriqué en Allemagne. Le nom signifie « le lait de la femme aimée », faisant allusion à la Vierge Marie. Le Liebfraumilch doit être composé d’au moins 70 pour cent de riesling, silvaner ou müller-thurgau. Les vignobles allemands sont principalement situés dans les régions de Hesse-Rhénane, du Palatinat, du Rheingau et de la Nahe.
Les vins
Un vin demi-sec de style allemand, le Liebfraumilch revêt une robe pouvant aller du jaune or soutenu au cuivre et parfois même d’une teinte rose tendre. De corps léger, il évoque des notes florales et fruitées au nez et en bouche. C’est un vin de tous les jours qu’on aime boire en bonne compagnie.
Les occasions
Servez le Liebfraumilch en apéro avec des bouchées froides, des pâtés ou une assiette de charcuteries ou de fromages. Il se marie aussi avec une variété de mets au porc et aux fruits de mer. La note sucrée tempère la cuisine épicée, surtout les mets chinois ou thaï brûlants marqués de piment du Chili sur les menus.