Grenache Syrah
Le cépage
Originaire d’Espagne, où il porte le nom de garnacha, le grenache compte parmi les cépages les plus plantés au monde. La syrah, son partenaire d’assemblage idéal, vient du sud de la France. Tous deux nécessitent des conditions chaudes et sèches, ce qui explique qu’ils occupent une grande partie des vignobles d’Espagne et du sud de la France. Tous deux, aussi, sont cultivés dans la commune de Châteauneuf-du-Pape dans le sud de la France où l’on produit le célèbre vin du même nom. Nos Vieux Château du Roi sont fabriqués dans ce style.
Les vins
Dans les assemblages, le grenache apporte charpente et fruité, sans toutefois ajouter de tanins. La syrah contribue à la structure grâce à des tanins plus marqués et ajoute de la couleur. Typiquement, le grenache évoque les saveurs de petits fruits (fraise et framboise). Les vins à base de grenache, comme notre Grenache syrah ou notre Vieux Château du Roi, développent aussi des notes complexes et intenses de cassis, de cerise noire, de café, de pain d’épice, de miel, d’épices et de noix grillées.
Les occasions
Le vin fait d’un assemblage de grenache et de syrah est idéal pour les journées froides d’hiver. Après une journée sur les pistes de ski ou à l’aréna, réchauffez-vous en le servant avec un ragoût de bœuf consistant ou un jarret d’agneau dans une sauce au vin rouge. Le gras et les protéines de la viande arrondissent les tanins de la syrah.
