Chamblaise
Le cépage
Notre Chamblaise est inspiré du vin de chablis populaire cultivé dans la région du nord de la Bourgogne. Autour de la commune de Chablis, on cultive principalement le chardonnay. Les vins de Chablis typiques n’ont peu ou pas de chêne comparativement aux autres vins blancs de Bourgogne. Le climat plus frais de Chablis produit un vin blanc acide aux arômes minéraux évoquant l’acier.
Les vins
Frais et vif avec un fond minéral, le Chamblaise a une saveur plutôt unique comparativement aux autres Chardonnays de style français. C’est un vin blanc sec très aromatique. Le nez évoque la pomme verte et le foin frais coupé. La minéralité en finale a tendance à se prolonger sous le palais.
Les occasions
L’acidité croquante du Chamblaise compense la richesse des sauces, ce qui en fait le complément parfait des pâtes crémeuses. Vous pouvez également servir le Chamblaise avec des champignons sautés, des escargots ou des calmars grillés. Enfin, c’est un bon vin à servir lors d’une dégustation de vins et de fromages.